KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №19 Пряники Городецкая забава (заварные глазированные) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №19 Пряники Городецкая забава (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 228.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.62 360,60 ₽
6 714,37 ₽1.0
Сахар-песок57.67 65,02 ₽
3 749,70 ₽1.0
Мука пшеничная 1с108.94 25,72 ₽
2 801,94 ₽1.0
Маргарин14.92 113,80 ₽
1 697,90 ₽1.0
Патока крахмальная26.06 52,07 ₽
1 356,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.11 189,37 ₽
1 346,42 ₽1.0
Эссенция0.47 487,47 ₽
229,11 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.08 71,78 ₽
77,52 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.34 50,17 ₽
17,06 ₽1.0
Вода10.03 0,41 ₽
4,11 ₽1.0
Итого245.24 17 995,07 ₽
Выход228.20 17 995,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №19 Пряники Городецкая забава (заварные глазированные) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: