Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные) рецептура № 1
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 201.92 | 173.70 | 387.59 | 374.20 |
| Сахар-песок | 102.90 | 88.52 | 197.51 | 190.69 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 73.43 | 63.17 | 140.95 | 136.07 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 18.42 | 15.85 | 35.36 | 34.14 |
| Маргарин | 16.72 | 14.38 | 32.09 | 30.98 |
| Зарегистрироваться | 16.72 | 14.38 | 32.09 | 30.98 |
| вода | 14.80 | 12.73 | 28.40 | 27.42 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 1.70 | 1.47 | 3.27 | 3.16 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.67 | 0.57 | 1.28 | 1.23 |
| Ванилин | 0.082 | 0.070 | 0.16 | 0.15 |
| Итого | 447.36 | 384.83 | 858.70 | 829.03 |
| Выход | 410.00 | 352.70 | 787.00 | 759.80 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Технологическая карта №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Энергетическая ценность №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Массовая доля сахара и жира №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Пищевая ценность №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Конструктор ганаша №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Стоимость сырья для №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Рецептура для домашнего приготовления №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Технологическая инструкция №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Рецептура №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)
- Технико-технологическая карта №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)