KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 352.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся86.29 67,35 ₽
5 811,63 ₽1.0
Мука пшеничная 1с201.48 25,72 ₽
5 182,07 ₽1.0
Маргарин32.33 113,80 ₽
3 679,15 ₽1.0
Патока крахмальная35.14 52,07 ₽
1 829,74 ₽1.0
Меланж6.17 137,45 ₽
848,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.37 487,47 ₽
180,36 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.21 67,07 ₽
81,15 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.93 50,17 ₽
46,66 ₽1.0
Вода18.54 0,41 ₽
7,60 ₽1.0
Итого382.48 17 666,43 ₽
Выход352.80 17 666,43 ₽

Рецептура на №32 Пряники Новосибирские (заварные глазированные) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: