Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №84 Коврижка Южная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 993.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 513.96 | 439.44 | 515.65 | 440.88 |
Сахар-песок | 262.85 | 262.46 | 263.71 | 263.32 |
Мед натуральный | 109.66 | 85.53 | 110.02 | 85.81 |
Патока крахмальная | 85.82 | 66.94 | 86.10 | 67.16 |
вода | 44.09 | — | 44.24 | — |
Зарегистрироваться | 4.33 | — | 4.35 | — |
Жженка (сырье) | 2.38 | 1.86 | 2.39 | 1.87 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 1.90 | 0.95 | 1.91 | 0.95 |
Корица | 0.72 | 0.72 | 0.72 | 0.72 |
Гвоздика | 0.24 | 0.24 | 0.24 | 0.24 |
Итого | 1025.97 | 858.14 | 1029.32 | 860.95 |
Суммарные пофазные потери 2.2% | 18.71 | |||
Прочие потери 0.33% | 2.81 | |||
Общие потери 2.5% | 21.52 | |||
Выход | 993.40 | 839.42 | 993.40 | 839.42 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №84 Коврижка Южная
- Технологическая карта №84 Коврижка Южная
- Энергетическая ценность №84 Коврижка Южная
- Массовая доля сахара и жира №84 Коврижка Южная
- Пищевая ценность №84 Коврижка Южная
- Конструктор ганаша №84 Коврижка Южная
- Стоимость сырья для №84 Коврижка Южная
- Рецептура для домашнего приготовления №84 Коврижка Южная
- Технологическая инструкция №84 Коврижка Южная
- Рецептура №84 Коврижка Южная
- Технико-технологическая карта №84 Коврижка Южная