KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №004 Торт "Сливочный" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №004 Торт "Сливочный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 207.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.91 570,24 ₽
20 477,32 ₽1.0
Меланж47.30 137,45 ₽
6 501,39 ₽1.0
Сахар-песок82.10 65,15 ₽
5 348,82 ₽1.0
Коньяк2.39 728,81 ₽
1 741,86 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%21.27 63,00 ₽
1 340,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.67 183,95 ₽
1 043,00 ₽1.0
Фрукты3.72 270,00 ₽
1 004,40 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.18 280,00 ₽
610,40 ₽1.0
Мука в/с22.99 22,82 ₽
524,63 ₽1.0
Крахмал картофельный5.68 70,67 ₽
401,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0823 000,00 ₽
246,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.35 416,97 ₽
145,94 ₽1.0
Эссенция0.28 487,47 ₽
136,49 ₽1.0
вода17.24 0,41 ₽
7,07 ₽1.0
Итого247.15 39 528,74 ₽
Выход207.50 39 528,74 ₽
Рецептуры

Рецептура на №004 Торт "Сливочный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: