KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №052 Торт "Бисквитно-яблочный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №052 Торт "Бисквитно-яблочный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 653.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.77 570,24 ₽
31 802,28 ₽1.0
Меланж167.69 137,45 ₽
23 048,99 ₽1.0
Сахар-песок277.94 65,02 ₽
18 071,66 ₽1.0
Цукаты13.40 326,00 ₽
4 368,40 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%33.45 63,00 ₽
2 107,35 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся81.50 22,82 ₽
1 859,83 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]8.92 189,37 ₽
1 689,18 ₽1.0
Коньяк или вино десертное5.33 280,00 ₽
1 492,40 ₽1.0
Крахмал картофельный20.12 70,67 ₽
1 421,88 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]48.10 28,24 ₽
1 358,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.21 3 000,00 ₽
630,00 ₽1.0
Вино1.95 280,00 ₽
546,00 ₽1.0
Эссенция1.01 487,47 ₽
492,34 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.97 467,19 ₽
453,17 ₽1.0
Эссенция яблочная0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.50 416,97 ₽
208,49 ₽1.0
Вода60.50 0,41 ₽
24,81 ₽1.0
Коньяк0.031728,81 ₽
22,59 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.049110,58 ₽
5,42 ₽1.0
Сок яблочный натуральный26.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого804.37 90 053,13 ₽
Выход653.90 90 053,13 ₽
Рецептуры

Рецептура на №052 Торт "Бисквитно-яблочный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: