KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с повидлом → №071 Торт "Салют" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №071 Торт "Салют"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 915.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся86.21 570,24 ₽
49 160,39 ₽1.0
Меланж192.42 137,45 ₽
26 448,13 ₽1.0
Сахар-песок322.93 65,02 ₽
20 996,91 ₽1.0
Повидло яблочное131.61 95,13 ₽
12 520,06 ₽1.0
Коньяк12.48 728,81 ₽
9 095,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.37 280,00 ₽
2 903,60 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%41.57 63,00 ₽
2 618,91 ₽1.0
Мука в/с93.52 22,82 ₽
2 134,13 ₽1.0
Крахмал картофельный23.09 70,67 ₽
1 631,77 ₽1.0
Эссенция ромовая0.42 3 000,00 ₽
1 260,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.77 1 550,31 ₽
1 193,74 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]6.16 189,37 ₽
1 166,52 ₽1.0
Эссенция1.36 487,47 ₽
662,96 ₽1.0
Патока крахмальная6.80 52,07 ₽
354,08 ₽1.0
Пудра ванильная0.77 416,97 ₽
321,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0664 000,00 ₽
264,00 ₽1.0
вода118.97 0,41 ₽
48,78 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.14 110,58 ₽
15,48 ₽1.0
Итого1049.64 132 796,08 ₽
Выход915.40 132 796,08 ₽
Рецептуры

Рецептура на №071 Торт "Салют" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: