Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкой → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкой

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 760.4 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	144.98	137,45 ₽	19 927,50 ₽	1.0
Начинка фруктовая	209.23	91,54 ₽	19 152,91 ₽	1.0
Белок яичный сырой	63.27	282,34 ₽	17 863,65 ₽	1.0
Сахар-песок	271.33	65,15 ₽	17 677,15 ₽	1.0
Фрукты	20.12	270,00 ₽	5 432,40 ₽	1.0
Зарегистрироваться	4.75	416,97 ₽	1 980,61 ₽	1.0
Мука в/с	70.46	22,82 ₽	1 607,90 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	5.40	280,00 ₽	1 512,00 ₽	1.0
Крахмал картофельный	17.40	70,67 ₽	1 229,66 ₽	1.0
Сахарная пудра	19.31	58,36 ₽	1 126,93 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.22	3 000,00 ₽	660,00 ₽	1.0
Эссенция	0.87	487,47 ₽	424,10 ₽	1.0
вода	67.15	0,41 ₽	27,53 ₽	1.0
Итого	894.48		88 622,34 ₽
Выход	760.40		88 622,34 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкой

Рецептура на №080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: