KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №085 Торт "Колобок" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №085 Торт "Колобок"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 352.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.99 137,45 ₽
10 994,63 ₽1.0
Белок яичный сырой29.15 282,34 ₽
8 230,21 ₽1.0
Ядро ореха жареное21.83 360,60 ₽
7 871,90 ₽1.0
Сахар-песок109.32 65,15 ₽
7 122,20 ₽1.0
Мука в/с38.87 22,82 ₽
887,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.60 70,67 ₽
678,43 ₽1.0
Агар (E406)0.17 1 543,91 ₽
262,46 ₽1.0
Эссенция0.50 487,47 ₽
243,74 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.40 110,58 ₽
44,23 ₽1.0
Патока крахмальная0.75 52,07 ₽
39,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0074 000,00 ₽
28,00 ₽1.0
вода4.35 0,41 ₽
1,78 ₽1.0
Варенье клюквенное109.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого404.11 36 403,64 ₽
Выход352.00 36 403,64 ₽
Рецептуры

Рецептура на №085 Торт "Колобок" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: