KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №125 Торт "Черносмородиновый" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №125 Торт "Черносмородиновый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 944.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся237.63 570,24 ₽
135 506,13 ₽1.0
Сахар-песок261.94 65,02 ₽
17 031,34 ₽1.0
Мука в/с300.93 22,82 ₽
6 867,22 ₽1.0
Меланж45.68 137,45 ₽
6 278,72 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%45.14 63,00 ₽
2 843,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.24 467,19 ₽
2 448,08 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]12.04 189,37 ₽
2 280,01 ₽1.0
Эссенция1.42 487,47 ₽
692,21 ₽1.0
Патока крахмальная11.59 52,07 ₽
603,49 ₽1.0
Пудра ванильная0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 728,81 ₽
123,90 ₽1.0
Крахмал картофельный0.85 70,67 ₽
60,07 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.12 280,00 ₽
33,60 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.28 57,55 ₽
16,11 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.28 50,17 ₽
14,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.10 11,80 ₽
12,98 ₽1.0
Вода27.27 0,41 ₽
11,18 ₽1.0
Варенье черносмородиновое145.74 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1097.86 175 010,55 ₽
Выход944.70 175 010,55 ₽
Рецептуры

Рецептура на №125 Торт "Черносмородиновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: