KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №126 Торт "Черновцы" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №126 Торт "Черновцы"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 711.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся188.45 570,24 ₽
107 461,73 ₽1.0
Сахар-песок231.10 67,35 ₽
15 564,59 ₽1.0
Мука в/с242.56 22,82 ₽
5 535,22 ₽1.0
Джем34.13 150,00 ₽
5 119,50 ₽1.0
Меланж31.44 137,45 ₽
4 321,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.42 63,00 ₽
2 294,46 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]9.71 189,37 ₽
1 838,78 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.45 467,19 ₽
677,43 ₽1.0
Патока крахмальная12.99 52,07 ₽
676,39 ₽1.0
Эссенция1.20 487,47 ₽
584,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.52 416,97 ₽
216,82 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.73 110,58 ₽
80,72 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.21 280,00 ₽
58,80 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.23 57,55 ₽
13,24 ₽1.0
Вода28.88 0,41 ₽
11,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.23 50,17 ₽
11,54 ₽1.0
Соль0.90 11,80 ₽
10,62 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)7.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого828.50 144 478,07 ₽
Выход711.60 144 478,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №126 Торт "Черновцы" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: