Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №128 Торт "Урарту" рецептура № 1
Описание: Слои песочно-орехового полуфабриката соединены смесью подварки с дроблеными орехами. Поверхность покрыта и отделана шоколадной глазурью.
Форма круглая.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 7.08 | 85.21 | 56.88 | 68.68 |
| Подварка фруктовая | 6.80 | 81.92 | 54.68 | 66.02 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 6.13 | 73.80 | 49.26 | 59.48 |
| Ядро ореха жареное | 5.01 | 60.36 | 40.29 | 48.64 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 3.93 | 47.34 | 31.60 | 38.15 |
| Зарегистрироваться | 2.62 | 31.56 | 21.07 | 25.43 |
| Меланж | 1.05 | 12.62 | 8.43 | 10.17 |
| Соль | 0.026 | 0.32 | 0.21 | 0.25 |
| Эссенция | 0.026 | 0.32 | 0.21 | 0.25 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.007 | 0.079 | 0.053 | 0.064 |
| Зарегистрироваться | 0.007 | 0.079 | 0.053 | 0.064 |
| Итого | 32.69 | 393.60 | 262.74 | 317.22 |
| Выход | 29.10 | 350.40 | 233.90 | 282.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №128 Торт "Урарту"
- Технологическая карта №128 Торт "Урарту"
- Энергетическая ценность №128 Торт "Урарту"
- Массовая доля сахара и жира №128 Торт "Урарту"
- Пищевая ценность №128 Торт "Урарту"
- Конструктор ганаша №128 Торт "Урарту"
- Стоимость сырья для №128 Торт "Урарту"
- Рецептура для домашнего приготовления №128 Торт "Урарту"
- Технологическая инструкция №128 Торт "Урарту"
- Рецептура №128 Торт "Урарту"
- Технико-технологическая карта №128 Торт "Урарту"