KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Пирожное Орешек основная рецептура

Пирожное Орешек основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.71 158.64 114.29 105.84 
Меланж14.70 124.63 89.79 83.15 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]8.60 72.89 52.51 48.63 
Мука в/с8.52 72.25 52.06 48.20 
Сахар-песок7.43 63.00 45.39 42.03 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.26 36.12 26.02 24.10 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%3.55 30.10 21.68 20.08 
Соль0.11 0.91 0.65 0.60 
Пудра ванильная0.0760.64 0.46 0.43 
Вино0.0160.14 0.10 0.090
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0160.14 0.10 0.090
Итого65.98 559.45 403.07 373.25 
Выход