KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное) → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 746.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся274.78 570,24 ₽
156 690,55 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%48.18 168,53 ₽
8 119,78 ₽1.0
Сахар-песок102.89 65,02 ₽
6 689,91 ₽1.0
Мука в/с277.81 22,82 ₽
6 339,62 ₽1.0
Фрукты22.96 270,00 ₽
6 199,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.01 137,45 ₽
4 949,57 ₽1.0
Ядро ореха жареное11.64 360,60 ₽
4 197,38 ₽1.0
Сахарная пудра64.23 58,36 ₽
3 748,46 ₽1.0
Эссенция1.03 487,47 ₽
502,09 ₽1.0
Пудра ванильная1.09 416,97 ₽
454,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.40 280,00 ₽
112,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.26 57,55 ₽
14,96 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.26 50,17 ₽
13,04 ₽1.0
Соль1.03 11,80 ₽
12,15 ₽1.0
Итого842.58 198 043,21 ₽
Выход746.40 198 043,21 ₽
Рецептуры

Рецептура на №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: