KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное) → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 910.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся300.09 570,24 ₽
171 123,32 ₽1.0
Сахар-песок234.35 65,15 ₽
15 267,90 ₽1.0
Мука в/с336.98 22,82 ₽
7 689,88 ₽1.0
Фрукты27.85 270,00 ₽
7 519,50 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]14.21 467,19 ₽
6 638,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.68 137,45 ₽
6 003,82 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%73.03 63,00 ₽
4 600,89 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]19.47 183,95 ₽
3 581,51 ₽1.0
Эссенция1.25 487,47 ₽
609,34 ₽1.0
Коньяк0.45 728,81 ₽
327,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.42 416,97 ₽
175,13 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.31 57,55 ₽
17,84 ₽1.0
Соль1.25 11,80 ₽
14,75 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.31 44,38 ₽
13,76 ₽1.0
Итого1053.67 223 584,37 ₽
Выход910.70 223 584,37 ₽
Рецептуры

Рецептура на №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: