KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное) → рецептура № 6 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 522.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся175.50 570,24 ₽
100 077,12 ₽1.0
Сахар-песок139.47 65,03 ₽
9 069,73 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]40.45 189,37 ₽
7 660,02 ₽1.0
Мука в/с194.56 22,73 ₽
4 422,35 ₽1.0
Фрукты16.08 270,00 ₽
4 341,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.22 137,45 ₽
3 466,49 ₽1.0
Эссенция0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
Пудра ванильная0.67 416,97 ₽
279,37 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.34 280,00 ₽
95,20 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 57,55 ₽
10,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 50,17 ₽
9,03 ₽1.0
Соль0.72 11,80 ₽
8,50 ₽1.0
Итого594.10 129 790,75 ₽
Выход522.70 129 790,75 ₽
Рецептуры

Рецептура на №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: