KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 964.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся220.82 570,24 ₽
125 920,40 ₽1.0
Ядро ореха жареное61.52 360,60 ₽
22 184,11 ₽1.0
Начинка фруктовая222.91 91,54 ₽
20 405,18 ₽1.0
Сахар-песок157.23 65,15 ₽
10 243,53 ₽1.0
Мука в/с338.17 22,82 ₽
7 717,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.84 137,45 ₽
6 025,81 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.15 467,19 ₽
1 938,84 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]8.76 183,95 ₽
1 611,40 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%21.32 63,00 ₽
1 343,16 ₽1.0
Сахарная пудра12.88 58,36 ₽
751,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.25 487,47 ₽
609,34 ₽1.0
Коньяк0.13 728,81 ₽
94,75 ₽1.0
Пудра ванильная0.12 416,97 ₽
50,04 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.32 57,55 ₽
18,42 ₽1.0
Соль1.25 11,80 ₽
14,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.32 44,38 ₽
14,20 ₽1.0
Итого1094.99 198 942,65 ₽
Выход964.30 198 942,65 ₽
Рецептуры

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: