KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 759.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся183.69 570,24 ₽
104 747,39 ₽1.0
Ядро ореха жареное48.53 360,60 ₽
17 499,92 ₽1.0
Начинка фруктовая175.82 91,54 ₽
16 094,56 ₽1.0
Сахар-песок98.79 65,15 ₽
6 436,17 ₽1.0
Мука в/с266.73 22,82 ₽
6 086,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.58 137,45 ₽
4 753,02 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%14.20 168,53 ₽
2 393,13 ₽1.0
Сахарная пудра29.10 58,36 ₽
1 698,28 ₽1.0
Эссенция0.99 487,47 ₽
482,60 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.43 183,95 ₽
447,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.35 416,97 ₽
145,94 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.12 280,00 ₽
33,60 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.25 57,55 ₽
14,39 ₽1.0
Соль0.99 11,80 ₽
11,68 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.25 44,38 ₽
11,10 ₽1.0
Итого856.81 160 855,56 ₽
Выход759.40 160 855,56 ₽
Рецептуры

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: