KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные без крема → №307 Пирожное "Песочное кольцо" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №307 Пирожное "Песочное кольцо"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 984.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся273.52 570,24 ₽
155 972,04 ₽1.0
Ядро ореха жареное101.08 360,60 ₽
36 449,45 ₽1.0
Сахар-песок182.35 67,35 ₽
12 281,27 ₽1.0
Мука в/с492.35 22,82 ₽
11 235,43 ₽1.0
Меланж63.82 137,45 ₽
8 772,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.27 189,37 ₽
4 785,38 ₽1.0
Эссенция1.83 487,47 ₽
892,07 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.46 57,55 ₽
26,47 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.46 50,17 ₽
23,08 ₽1.0
Соль1.82 11,80 ₽
21,48 ₽1.0
Итого1142.97 230 458,73 ₽
Выход984.00 230 458,73 ₽
Рецептуры

Рецептура на №307 Пирожное "Песочное кольцо" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: