KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №313 Пирожное "Корзиночка любительская" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №313 Пирожное "Корзиночка любительская"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 96.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.02 570,24 ₽
14 267,40 ₽1.0
Меланж16.19 137,45 ₽
2 225,32 ₽1.0
Сахар-песок27.95 65,15 ₽
1 820,94 ₽1.0
Фрукты4.36 270,00 ₽
1 177,20 ₽1.0
Мука в/с26.41 22,82 ₽
602,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.31 63,00 ₽
523,53 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.21 183,95 ₽
406,53 ₽1.0
Коньяк0.48 728,81 ₽
349,83 ₽1.0
Крахмал картофельный1.63 70,67 ₽
115,19 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0293 000,00 ₽
87,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 487,47 ₽
78,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.14 416,97 ₽
58,38 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.054280,00 ₽
15,12 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.01857,55 ₽
1,04 ₽1.0
Соль0.07311,80 ₽
0,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.01844,38 ₽
0,80 ₽1.0
Итого113.05 21 729,82 ₽
Выход96.30 21 729,82 ₽
Рецептуры

Рецептура на №313 Пирожное "Корзиночка любительская" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: