Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 547.7 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	135.25	570,24 ₽	77 124,96 ₽	1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	28.56	168,53 ₽	4 813,22 ₽	1.0
Сахар-песок	72.61	65,15 ₽	4 730,54 ₽	1.0
Мука в/с	114.92	22,82 ₽	2 622,47 ₽	1.0
Сахарная пудра	38.08	58,36 ₽	2 222,35 ₽	1.0
Зарегистрироваться	14.90	137,45 ₽	2 048,01 ₽	1.0
Пюре абрикосовое	20.03	80,00 ₽	1 602,40 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.70	416,97 ₽	291,88 ₽	1.0
Эссенция	0.43	487,47 ₽	209,61 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	0.24	280,00 ₽	67,20 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.11	57,55 ₽	6,33 ₽	1.0
Соль	0.43	11,80 ₽	5,07 ₽	1.0
Сода пищевая (E500(ii))	0.11	44,38 ₽	4,88 ₽	1.0
Фрукты из компота	179.45	0,00 ₽	0,00 ₽	1.0
Итого	605.80		95 748,92 ₽
Выход	547.70		95 748,92 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

расчеты, формы, документы: