KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Воздушные пирожные → №353 Пирожное "Воздушное" с кремом → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №353 Пирожное "Воздушное" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 709.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся164.13 570,24 ₽
93 593,49 ₽1.0
Белок яичный сырой111.05 352,51 ₽
39 146,24 ₽1.0
Сахар-песок460.26 65,02 ₽
29 926,11 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]98.48 189,37 ₽
18 649,16 ₽1.0
Пудра ванильная3.86 416,97 ₽
1 609,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.82 280,00 ₽
229,60 ₽1.0
Итого838.61 183 154,10 ₽
Выход709.30 183 154,10 ₽
Рецептуры

Рецептура на №353 Пирожное "Воздушное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: