KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Крошковые пирожные → №365 Пирожное "Картошка" обсыпная → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №365 Пирожное "Картошка" обсыпная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 563.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся105.32 570,24 ₽
60 057,68 ₽1.0
Меланж159.68 137,45 ₽
21 948,02 ₽1.0
Сахар-песок188.62 65,15 ₽
12 288,59 ₽1.0
Коньяк13.53 728,81 ₽
9 860,80 ₽1.0
Эссенция ромовая1.13 3 000,00 ₽
3 390,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.53 183,95 ₽
3 040,69 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]6.20 467,19 ₽
2 896,58 ₽1.0
Мука в/с77.47 22,82 ₽
1 767,87 ₽1.0
Крахмал картофельный19.13 70,67 ₽
1 351,92 ₽1.0
Сахарная пудра17.47 58,36 ₽
1 019,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.96 487,47 ₽
467,97 ₽1.0
Пудра ванильная1.02 416,97 ₽
425,31 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.41 280,00 ₽
114,80 ₽1.0
Молоко цельное61.98 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого669.44 118 629,78 ₽
Выход563.40 118 629,78 ₽
Рецептуры

Рецептура на №365 Пирожное "Картошка" обсыпная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: