KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 873.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся172.19 282,34 ₽
48 616,12 ₽1.0
Сахар-песок537.68 65,15 ₽
35 029,85 ₽1.0
Пюре абрикосовое179.14 80,00 ₽
14 331,20 ₽1.0
Начинка фруктовая142.90 91,54 ₽
13 081,07 ₽1.0
Желток яичный сырой63.41 168,00 ₽
10 652,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.25 360,60 ₽
5 138,55 ₽1.0
Мука в/с72.22 22,82 ₽
1 648,06 ₽1.0
Пудра ванильная1.54 416,97 ₽
642,13 ₽1.0
Эссенция0.42 487,47 ₽
204,74 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.28 110,58 ₽
30,96 ₽1.0
Итого1184.03 129 375,56 ₽
Выход873.40 129 375,56 ₽
Рецептуры

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: