KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №400 Пирожное "Слоеная трубочка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №400 Пирожное "Слоеная трубочка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 41.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.76 570,24 ₽
10 697,70 ₽1.0
Сахар-песок6.50 67,35 ₽
437,78 ₽1.0
Мука в/с16.00 22,82 ₽
365,12 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%3.90 63,00 ₽
245,70 ₽1.0
Меланж0.81 137,45 ₽
111,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 189,37 ₽
109,83 ₽1.0
Пудра ванильная0.072416,97 ₽
30,02 ₽1.0
Коньяк0.029728,81 ₽
21,14 ₽1.0
Агар (E406)0.0091 543,91 ₽
13,90 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.021110,58 ₽
2,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 11,80 ₽
1,53 ₽1.0
Итого46.81 12 036,37 ₽
Выход41.70 12 036,37 ₽
Рецептуры

№400 Пирожное "Слоеная трубочка" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1

Рецептура на №400 Пирожное "Слоеная трубочка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: