KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №421 Пирожные "Набор "Лакомка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №421 Пирожные "Набор "Лакомка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 896.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.07 570,24 ₽
94 129,52 ₽1.0
Меланж143.07 137,45 ₽
19 664,97 ₽1.0
Сахар-песок195.28 65,15 ₽
12 722,49 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%60.17 168,53 ₽
10 140,45 ₽1.0
Белок яичный сырой35.10 282,34 ₽
9 910,13 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся153.88 58,36 ₽
8 980,44 ₽1.0
Патока крахмальная97.64 52,07 ₽
5 084,11 ₽1.0
Агар (E406)2.72 1 543,91 ₽
4 199,44 ₽1.0
Эссенция цитрусовая1.39 3 000,00 ₽
4 170,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]8.63 467,19 ₽
4 031,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся82.94 22,82 ₽
1 892,69 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)2.08 110,58 ₽
230,01 ₽1.0
Эссенция0.38 487,47 ₽
185,24 ₽1.0
Пудра ванильная0.38 416,97 ₽
158,45 ₽1.0
вода130.61 0,41 ₽
53,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.04 11,80 ₽
12,27 ₽1.0
Итого1080.38 175 565,61 ₽
Выход896.60 175 565,61 ₽
Рецептуры

Рецептура на №421 Пирожные "Набор "Лакомка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: