KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 510.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.95 570,24 ₽
26 772,77 ₽1.0
Меланж162.00 137,45 ₽
22 266,90 ₽1.0
Джем яблочный206.19 98,50 ₽
20 309,72 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%81.91 63,00 ₽
5 160,33 ₽1.0
Сахар-песок65.53 65,02 ₽
4 260,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.91 22,82 ₽
2 143,03 ₽1.0
Патока крахмальная20.48 52,07 ₽
1 066,39 ₽1.0
Пудра ванильная0.41 416,97 ₽
170,96 ₽1.0
вода53.80 0,41 ₽
22,06 ₽1.0
Соль1.18 11,80 ₽
13,92 ₽1.0
Итого732.36 82 186,84 ₽
Выход510.10 82 186,84 ₽
Рецептуры

Рецептура на №422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: