KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №433 Кекс "Краснодарский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №433 Кекс "Краснодарский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 271.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.86 570,24 ₽
27 861,93 ₽1.0
Изюм48.86 281,10 ₽
13 734,55 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]68.18 189,37 ₽
12 911,25 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%48.86 168,53 ₽
8 234,38 ₽1.0
Сахар-песок48.86 65,02 ₽
3 176,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.31 22,82 ₽
1 513,19 ₽1.0
Эссенция0.19 487,47 ₽
92,62 ₽1.0
Сахарная пудра0.94 58,36 ₽
54,86 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.27 57,55 ₽
15,54 ₽1.0
Итого331.31 67 595,20 ₽
Выход271.60 67 595,20 ₽
Рецептуры

Рецептура на №433 Кекс "Краснодарский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: