KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Рулеты → Рулеты фруктовые → №474 Рулет "Пралине" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №474 Рулет "Пралине"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 872.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся86.47 1 000,00 ₽
86 470,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]84.51 570,24 ₽
48 190,98 ₽1.0
Меланж229.04 137,45 ₽
31 481,55 ₽1.0
Повидло яблочное216.86 101,13 ₽
21 931,05 ₽1.0
Сахар-песок176.47 65,15 ₽
11 497,02 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.63 168,53 ₽
3 645,30 ₽1.0
Мука пшеничная 1с138.83 25,72 ₽
3 570,71 ₽1.0
Спирт5.31 140,00 ₽
743,40 ₽1.0
Эссенция1.33 487,47 ₽
648,34 ₽1.0
Сахарная пудра7.17 58,36 ₽
418,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.10 0,41 ₽
15,21 ₽1.0
Итого1004.74 208 612,00 ₽
Выход872.40 208 612,00 ₽
Рецептуры

Рецептура на №474 Рулет "Пралине" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: