KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-кремовые торты → №131 Торт "Ореховая ветка" → №131 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №131 Торт "Ореховая ветка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 187.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.29 570,24 ₽
19 553,53 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]7.94 467,19 ₽
3 709,49 ₽1.0
Ядро ореха жареное8.97 360,60 ₽
3 234,58 ₽1.0
Повидло55.22 52,99 ₽
2 926,11 ₽1.0
Сахар-песок30.73 65,15 ₽
2 002,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся57.22 22,82 ₽
1 305,76 ₽1.0
Меланж4.66 137,45 ₽
640,52 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%2.67 168,53 ₽
449,98 ₽1.0
Эссенция0.30 487,47 ₽
146,24 ₽1.0
Пудра ванильная0.13 416,97 ₽
54,21 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 70,67 ₽
12,01 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.040280,00 ₽
11,20 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04057,55 ₽
2,30 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04044,38 ₽
1,78 ₽1.0
вода3.65 0,41 ₽
1,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 11,80 ₽
1,18 ₽1.0
Итого206.17 34 052,45 ₽
Выход187.00 34 052,45 ₽
Рецептуры

Рецептура на №131 Торт "Ореховая ветка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: