KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №151 Торт "Московский" → №151 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №151 Торт "Московский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 547.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.84 570,24 ₽
55 792,28 ₽1.0
Начинка фруктовая176.68 91,54 ₽
16 173,29 ₽1.0
Меланж55.19 137,45 ₽
7 585,87 ₽1.0
Сахар-песок106.52 67,35 ₽
7 174,12 ₽1.0
Мука в/с179.38 22,82 ₽
4 093,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.60 326,00 ₽
2 803,60 ₽1.0
Эссенция0.77 487,47 ₽
375,35 ₽1.0
Патока крахмальная6.84 52,07 ₽
356,16 ₽1.0
Крахмал картофельный0.35 70,67 ₽
24,73 ₽1.0
Вода25.68 0,41 ₽
10,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.82 11,80 ₽
9,68 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.15 57,55 ₽
8,63 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.15 50,17 ₽
7,53 ₽1.0
Итого658.99 94 415,22 ₽
Выход547.40 94 415,22 ₽
Рецептуры

Рецептура на №151 Торт "Московский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: