KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Слоеные торты → №164 Торт "Яблочный" → №164 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №164 Торт "Яблочный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 657.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.33 570,24 ₽
94 277,78 ₽1.0
Сахар-песок108.37 65,02 ₽
7 046,22 ₽1.0
Коньяк6.62 728,81 ₽
4 824,72 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%52.30 63,00 ₽
3 294,90 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.95 189,37 ₽
2 641,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся113.83 22,82 ₽
2 597,60 ₽1.0
Белок яичный сырой7.04 352,51 ₽
2 481,67 ₽1.0
Меланж5.77 137,45 ₽
793,09 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.08 467,19 ₽
504,57 ₽1.0
Агар (E406)0.28 1 550,31 ₽
434,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.98 416,97 ₽
408,63 ₽1.0
Патока крахмальная2.78 52,07 ₽
144,75 ₽1.0
Краска пищевая0.0274 000,00 ₽
108,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.33 280,00 ₽
92,40 ₽1.0
Эссенция0.083487,47 ₽
40,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.21 110,58 ₽
23,22 ₽1.0
Соль0.91 11,80 ₽
10,74 ₽1.0
вода12.82 0,41 ₽
5,26 ₽1.0
Яблоки из компота177.08 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Начинка яблочная66.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого736.11 119 729,81 ₽
Выход657.30 119 729,81 ₽
Рецептуры

Рецептура на №164 Торт "Яблочный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: