KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №186 Торт "Аадам" → №186 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №186 Торт "Аадам"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 109.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.06 570,24 ₽
10 298,53 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]14.42 409,00 ₽
5 897,78 ₽1.0
Коньяк6.42 728,81 ₽
4 678,96 ₽1.0
Белок яичный сырой12.00 352,51 ₽
4 230,12 ₽1.0
Сахар-песок43.05 65,02 ₽
2 799,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.36 467,19 ₽
1 102,57 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%4.25 168,53 ₽
716,25 ₽1.0
Мука в/с9.11 22,82 ₽
207,89 ₽1.0
Пудра ванильная0.041416,97 ₽
17,10 ₽1.0
вода6.42 0,41 ₽
2,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.005304,40 ₽
1,52 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)10.93 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого127.05 29 952,46 ₽
Выход109.20 29 952,46 ₽
Рецептуры

Рецептура на №186 Торт "Аадам" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: