KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Миндальные торты → №191 Торт "Миндально-фруктовый" → №191 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №191 Торт "Миндально-фруктовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 450.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.54 766,67 ₽
60 980,93 ₽1.0
Белок яичный сырой63.63 282,34 ₽
17 965,29 ₽1.0
Фрукты52.52 270,00 ₽
14 180,40 ₽1.0
Сахар-песок174.47 65,15 ₽
11 366,72 ₽1.0
Начинка фруктовая99.97 91,54 ₽
9 151,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.21 22,82 ₽
484,01 ₽1.0
Патока крахмальная2.31 52,07 ₽
120,28 ₽1.0
Эссенция0.053487,47 ₽
25,84 ₽1.0
Вода5.13 0,41 ₽
2,10 ₽1.0
Сироп ягодный натуральный19.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого518.18 114 276,82 ₽
Выход450.20 114 276,82 ₽
Рецептуры

Рецептура на №191 Торт "Миндально-фруктовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: