KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Песочно-воздушные торты → №224 Торт "Аромат весны" → №224 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №224 Торт "Аромат весны"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 190.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.60 570,24 ₽
24 862,46 ₽1.0
Сахар-песок52.05 67,35 ₽
3 505,57 ₽1.0
Ядро ореха жареное8.00 360,60 ₽
2 884,80 ₽1.0
Белок яичный сырой6.99 282,34 ₽
1 973,56 ₽1.0
Мука в/с43.14 22,82 ₽
984,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.59 137,45 ₽
768,35 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%11.63 63,00 ₽
732,69 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]3.10 189,37 ₽
587,05 ₽1.0
Повидло фруктово-ягодное3.88 55,00 ₽
213,40 ₽1.0
Пудра ванильная0.33 416,97 ₽
137,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 487,47 ₽
78,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.076280,00 ₽
21,28 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04057,55 ₽
2,30 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04050,17 ₽
2,01 ₽1.0
Соль0.16 11,80 ₽
1,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.08 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого217.87 36 755,41 ₽
Выход190.80 36 755,41 ₽
Рецептуры

Рецептура на №224 Торт "Аромат весны" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: