KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Вафельные торты → Вафельные торты с пралиновой и другими начинками → №256 Торт "Ереван" → №256 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №256 Торт "Ереван"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 607.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся168.49 409,00 ₽
68 912,41 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]38.35 937,62 ₽
35 957,73 ₽1.0
Ядро ореха жареное40.16 360,60 ₽
14 481,70 ₽1.0
Какао тертое18.38 780,00 ₽
14 336,40 ₽1.0
Сахарная пудра180.47 58,36 ₽
10 532,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.57 119,50 ₽
8 791,62 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]10.39 570,24 ₽
5 924,79 ₽1.0
Мука в/с98.95 22,82 ₽
2 258,04 ₽1.0
Спирт15.45 140,00 ₽
2 163,00 ₽1.0
Масло кокосовое11.95 150,00 ₽
1 792,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.90 168,00 ₽
1 663,20 ₽1.0
Молоко сухое цельное3.30 250,00 ₽
825,00 ₽1.0
Эссенция ванильная0.50 1 358,00 ₽
679,00 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.49 44,38 ₽
21,75 ₽1.0
Соль0.49 11,80 ₽
5,78 ₽1.0
Итого670.85 168 345,15 ₽
Выход607.20 168 345,15 ₽
Рецептуры

Рецептура на №256 Торт "Ереван" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: