KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №030 печенье "Соленое" → №030 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №030 печенье "Соленое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 32.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.16 22,82 ₽
528,51 ₽1.0
Маргарин4.40 113,80 ₽
500,72 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%5.32 63,00 ₽
335,16 ₽1.0
Крахмал кукурузный3.71 76,00 ₽
281,96 ₽1.0
Меланж0.81 137,45 ₽
111,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.74 59,37 ₽
103,30 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.18 71,78 ₽
12,92 ₽1.0
Соль1.04 11,80 ₽
12,27 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.19 50,17 ₽
9,53 ₽1.0
Итого40.54 1 895,70 ₽
Выход32.10 1 895,70 ₽
Рецептуры

Рецептура на №030 печенье "Соленое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: