KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки 1-го сорта → №051 печенье "Полянка" → №051 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №051 печенье "Полянка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 600.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся407.55 25,72 ₽
10 482,19 ₽1.0
Меланж40.76 137,45 ₽
5 602,46 ₽1.0
Сахар-песок77.43 65,02 ₽
5 034,50 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%14.26 168,53 ₽
2 403,24 ₽1.0
Крахмал кукурузный30.16 76,00 ₽
2 292,16 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.26 59,37 ₽
846,62 ₽1.0
Эссенция1.22 487,47 ₽
594,71 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.02 50,17 ₽
151,51 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.59 71,78 ₽
114,13 ₽1.0
Соль3.02 11,80 ₽
35,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.74 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого687.01 27 557,16 ₽
Выход600.00 27 557,16 ₽
Рецептуры

Рецептура на №051 печенье "Полянка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: