KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №081 печенье "Нежное" → №081 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №081 печенье "Нежное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 892.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся147.72 113,80 ₽
16 810,54 ₽1.0
Мука в/с553.89 22,82 ₽
12 639,77 ₽1.0
Сахарная пудра147.72 58,36 ₽
8 620,94 ₽1.0
Крахмал кукурузный40.60 76,00 ₽
3 085,60 ₽1.0
Меланж16.78 137,45 ₽
2 306,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.16 59,37 ₽
1 315,64 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))6.31 50,17 ₽
316,57 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))2.82 71,78 ₽
202,42 ₽1.0
Ванилин0.22 304,40 ₽
66,97 ₽1.0
Соль2.60 11,80 ₽
30,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.57 0,41 ₽
8,84 ₽1.0
Майонез73.83 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1036.25 45 404,38 ₽
Выход892.90 45 404,38 ₽
Рецептуры

Рецептура на №081 печенье "Нежное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: