KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Слоеное печенье → №107 печенье "Пятачки" с фруктовой начинкой → №107 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №107 печенье "Пятачки" с фруктовой начинкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 107.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.92 91,54 ₽
2 464,26 ₽1.0
Мука в/с52.72 22,82 ₽
1 203,07 ₽1.0
Маргарин9.49 113,00 ₽
1 072,37 ₽1.0
Сахарная пудра17.14 58,36 ₽
1 000,29 ₽1.0
Меланж2.64 137,45 ₽
362,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.11 168,53 ₽
355,60 ₽1.0
Крахмал кукурузный3.90 71,53 ₽
278,97 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]2.37 59,37 ₽
140,71 ₽1.0
Пудра ванильная0.21 416,97 ₽
87,56 ₽1.0
Эссенция0.063487,47 ₽
30,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.39 44,38 ₽
17,31 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.06967,07 ₽
4,63 ₽1.0
Соль0.39 11,80 ₽
4,60 ₽1.0
вода2.24 0,41 ₽
0,92 ₽1.0
Итого120.66 7 023,87 ₽
Выход107.10 7 023,87 ₽
Рецептуры

Рецептура на №107 печенье "Пятачки" с фруктовой начинкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: