KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №028а Крошка полуфабриката "Миндальный" №28 → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №028а Крошка полуфабриката "Миндальный" №28 основная рецептура

№028а Крошка полуфабриката "Миндальный" №28 основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся410.29 213.34 252.57 60.36 
Ядро миндаля жареного221.93 115.40 136.62 32.65 
Белок яичный сырой193.02 100.37 118.82 28.40 
Мука в/с107.24 55.76 66.02 15.78 
Итого932.49 484.86 574.03 137.17 
Выход
Рецептуры

№028а Крошка полуфабриката "Миндальный" №28 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№148 Торт "Прелесть"№148

Рецептура на №028а Крошка полуфабриката "Миндальный" №28 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: