KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №155ж печенье "Песочно-шоколадное" → №155ж → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №155ж печенье "Песочно-шоколадное" №155ж

№155ж печенье "Песочно-шоколадное" №155ж

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся190.99 20.10 26.21 439.03 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]130.68 13.75 17.93 300.38 
Сахарная пудра50.25 5.29 6.90 115.51 
Какао-порошок [Скурихин]10.05 1.06 1.38 23.09 
Пудра ванильная1.01 0.11 0.14 2.33 
Итого382.98 40.30 52.55 880.34 
Выход
Рецептуры

Описание: Песочно-отсадочное сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет овальную или круглую форму. Входит в состав набора "Крымская смесь". В 1кг содержится не менее 78 штук.
Влажность 5,0% ± 1,5%.

Рецептура на №155ж печенье "Песочно-шоколадное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: