KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Торты "Мособлхлеб" → Торт Птичье молоко особое [Балашиха] → Рецептура №1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Торт Птичье молоко особое [Балашиха]

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 375.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.71 409,00 ₽
34 646,39 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]54.37 570,24 ₽
31 003,95 ₽1.0
Сахар-песок110.70 65,02 ₽
7 197,71 ₽1.0
Белок яичный сырой16.04 352,51 ₽
5 654,26 ₽1.0
Патока крахмальная44.63 52,07 ₽
2 323,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.24 1 550,31 ₽
1 922,38 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%10.81 168,53 ₽
1 821,81 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.50 3 000,00 ₽
1 500,00 ₽1.0
Мука в/с57.87 22,82 ₽
1 320,59 ₽1.0
Меланж7.50 137,45 ₽
1 030,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 487,47 ₽
107,24 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.95 110,58 ₽
105,05 ₽1.0
Вода28.54 0,41 ₽
11,70 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.05457,55 ₽
3,11 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.05450,17 ₽
2,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.21 11,80 ₽
2,48 ₽1.0
Итого418.42 88 654,14 ₽
Выход375.70 88 654,14 ₽
Рецептуры

расчеты, формы, документы: