KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №199 печенье "Овсяно-фруктовое" → №199 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №199 печенье "Овсяно-фруктовое" №199

№199 печенье "Овсяно-фруктовое" №199

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.97 64.50 150.74 118.27 
Сахар-песок75.58 52.43 122.55 96.15 
Маргарин48.38 33.57 78.45 61.55 
Мука овсяная34.93 24.23 56.63 44.43 
Повидло24.16 16.76 39.17 30.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.31 11.31 26.44 20.74 
Сода пищевая (E500(ii))1.14 0.79 1.85 1.45 
Соль0.94 0.65 1.53 1.20 
Эссенция фруктовая0.88 0.61 1.42 1.12 
Итого295.29 204.85 478.78 375.64 
Выход
Рецептуры

Описание: Сдобное печенье из смеси муки пшеничной высшего сорта и овсяной. Имеет форму палочек. Выпускается весовым. В 1кг содержится 80-85 штук.
Влажность 6,0% ± 1,5%.

Рецептура на №199 печенье "Овсяно-фруктовое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: