KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №201 печенье "Овсяное с повидлом" → №201 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №201 печенье "Овсяное с повидлом" №201

№201 печенье "Овсяное с повидлом" №201

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся104.66 336.51 131.45 28.00 
Сахар-песок97.19 312.47 122.06 26.00 
Маргарин49.64 159.61 62.35 13.28 
Мука овсяная44.85 144.21 56.33 12.00 
Повидло яблочное26.91 86.53 33.80 7.20 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.48 72.29 28.24 6.01 
Сыворотка молочная подсырная сухая мдж 2%9.42 30.28 11.83 2.52 
Сода пищевая (E500(ii))1.50 4.81 1.88 0.40 
Соль1.19 3.84 1.50 0.32 
Корица0.22 0.72 0.28 0.060
Итого358.08 1151.26 449.70 95.78 
Выход
Рецептуры

Описание: Сдобное печенье из смеси пшеничной муки высшего сорта и овсяной. Имеет круглую форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 80 штук.
Влажность 6,0% ± 1,5%.

Рецептура на №201 печенье "Овсяное с повидлом" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: