Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Маришка [Яхрома]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 135.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 74.72 | 74.60 | 78.94 | 78.83 |
Белок яичный сырой | 31.55 | 3.79 | 33.34 | 4.00 |
Джем абрикосовый | 28.99 | 20.88 | 30.63 | 22.06 |
Кокосовая посыпка | 14.50 | 14.21 | 15.32 | 15.01 |
Пудра ванильная | 1.41 | 1.41 | 1.49 | 1.49 |
Зарегистрироваться | 0.80 | — | 0.84 | — |
Итого | 151.96 | 114.88 | 160.56 | 121.38 |
Суммарные пофазные потери 2.4% | 2.72 | |||
Прочие потери 5.4% | 6.50 | |||
Общие потери 7.6% | 9.22 | |||
Выход | 135.30 | 112.15 | 135.30 | 112.15 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Маришка [Яхрома]
- Технологическая карта Торт Маришка [Яхрома]
- Энергетическая ценность Торт Маришка [Яхрома]
- Массовая доля сахара и жира Торт Маришка [Яхрома]
- Пищевая ценность Торт Маришка [Яхрома]
- Конструктор ганаша Торт Маришка [Яхрома]
- Стоимость сырья для Торт Маришка [Яхрома]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Маришка [Яхрома]
- Технологическая инструкция Торт Маришка [Яхрома]
- Рецептура Торт Маришка [Яхрома]
- Технико-технологическая карта Торт Маришка [Яхрома]