KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №182е печенье "Песочное" с фруктовой начинкой, глазированное шоколадом → №182е → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №182е печенье "Песочное" с фруктовой начинкой, глазированное шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 64.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.43 409,00 ₽
8 355,87 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]8.07 570,24 ₽
4 601,84 ₽1.0
Начинка фруктовая11.08 91,54 ₽
1 014,26 ₽1.0
Ядро миндаля жареного1.95 500,00 ₽
975,00 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]0.85 937,62 ₽
796,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.69 58,36 ₽
565,51 ₽1.0
Меланж3.23 137,45 ₽
443,96 ₽1.0
Мука в/с16.15 22,82 ₽
368,54 ₽1.0
Эссенция0.048487,47 ₽
23,40 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.16 44,38 ₽
7,10 ₽1.0
Итого71.65 17 152,46 ₽
Выход64.00 17 152,46 ₽
Рецептуры

Рецептура на №182е печенье "Песочное" с фруктовой начинкой, глазированное шоколадом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: