KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом → №182ж → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 343.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся106.92 409,00 ₽
43 730,28 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]38.28 570,24 ₽
21 828,79 ₽1.0
Белок яичный сырой19.27 352,51 ₽
6 792,87 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]4.46 938,68 ₽
4 186,51 ₽1.0
Сахар-песок48.19 65,02 ₽
3 133,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.93 58,36 ₽
2 680,47 ₽1.0
Меланж15.31 137,45 ₽
2 104,36 ₽1.0
Мука в/с86.20 22,82 ₽
1 967,08 ₽1.0
Эссенция0.23 487,47 ₽
112,12 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.77 50,17 ₽
38,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого397.68 86 574,42 ₽
Выход343.30 86 574,42 ₽
Рецептуры

Рецептура на №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: