Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №185д печенье "Старт" №185д
Описание: Песочно-отсадочное сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет круглую форму. Две штуки печенья склеены начинкой пралине. Входит в состав смеси "Столичная". В 1кг содержится не менее 140 штук.
Влажность 3,72% ± 1,0%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 364.16 | 116.21 | 237.68 | 372.59 |
| Мука в/с | 303.47 | 96.84 | 198.06 | 310.49 |
| Меланж | 252.92 | 80.71 | 165.07 | 258.77 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 161.85 | 51.65 | 105.63 | 165.59 |
| Пралине | 86.02 | 27.45 | 56.14 | 88.01 |
| Зарегистрироваться | 5.05 | 1.61 | 3.30 | 5.17 |
| Итого | 1173.47 | 374.47 | 765.88 | 1200.63 |
| Выход | 907.20 | 289.50 | 592.10 | 928.20 |
Рецептура на №185д печенье "Старт" содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №185д печенье "Старт"
- Технологическая карта №185д печенье "Старт"
- Энергетическая ценность №185д печенье "Старт"
- Массовая доля сахара и жира №185д печенье "Старт"
- Пищевая ценность №185д печенье "Старт"
- Конструктор ганаша №185д печенье "Старт"
- Стоимость сырья для №185д печенье "Старт"
- Рецептура для домашнего приготовления №185д печенье "Старт"
- Технологическая инструкция №185д печенье "Старт"
- Рецептура №185д печенье "Старт"
- Технико-технологическая карта №185д печенье "Старт"