Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Услада [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 30.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 9.21 | 0.92 | 9.68 | 0.97 |
Мука в/с | 5.72 | 4.89 | 6.02 | 5.15 |
Вода | 3.99 | — | 4.20 | — |
Сливки сухие "Лежи" | 3.68 | 3.50 | 3.87 | 3.68 |
Гель | 3.53 | 1.45 | 3.71 | 1.52 |
Зарегистрироваться | 3.18 | 2.67 | 3.34 | 2.81 |
Сахар-песок | 2.12 | 2.12 | 2.23 | 2.23 |
Меланж | 0.74 | 0.20 | 0.78 | 0.21 |
Эссенция | 0.021 | — | 0.022 | — |
Соль | 0.021 | 0.020 | 0.022 | 0.021 |
Зарегистрироваться | 0.005 | — | 0.006 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.005 | 0.003 | 0.006 | 0.003 |
Итого | 32.24 | 15.78 | 33.88 | 16.58 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 0.19 | |||
Прочие потери 4.9% | 0.81 | |||
Общие потери 6.0% | 0.99 | |||
Выход | 30.70 | 15.59 | 30.70 | 15.59 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Услада [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Услада [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Услада [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Услада [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Услада [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Услада [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Услада [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Услада [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Услада [Воскресенск]
- Рецептура Торт Услада [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Услада [Воскресенск]